Voor George Benyamen draait de markt om mensen
De vernieuwde Sneker zaterdagmarkt in het centrum van Sneek bestaat inmiddels alweer meer dan een jaar en daarbij draait het niet alleen om handel, maar ook om de verhalen achter de kramen. In deze rubriek laten we elke maand een ondernemer aan het woord. Deze keer: marktkoopman George Benyamen, de man achter de Griekse kraam.
George Benyamen verkoopt Griekse gerechten op de markt in Sneek: van souvlaki wrap en broodje bifteki tot traditionele gyros. Klantcontact is belangrijk voor hem. “Lekker babbelen en inleven, dat komt van beide kanten. Het is een soort vriendschap die je opbouwt na al die jaren”, zegt Benyamen. “Toen ik vier maanden ziek was, vroegen vaste gezichten wekelijks naar me.”
Ondanks dat de kraam je daar aan doet denken is George Benyamen zelf geen Griek, hij is Assyriër. “Ik ben afkomstig van een van de oudste volken op aarde”, vertelt hij. “Uit Mesopotamië, dat ooit een oud-Babylonische rijk was. Daar kom ik oorspronkelijk vandaan.” In 1998 is hij als kind naar Nederland gekomen met zijn ouders. “Ik had het niet voor het zeggen. Het was omschakelen in Nederland, dit was een andere wereld.”
Hoe kan het dat een Assyriër zichzelf heeft gevonden in Griekse delicatessen? “Assyriërs zijn verspreid over de hele wereld, we hebben geen vast land meer.” Hierdoor heeft Benyamen ook familie in Griekenland. “Van hen heb ik een aantal recepten meegenomen die we nu ook in Sneek verkopen.”
Zijn favoriete product?
“Het lekkerste is gyros, dat eet ik elke dag. Al is het vier of vijf keer, dat boeit mij niet”, lacht de marktkoopman. Als er gevraagd wordt naar het geheim achter de gyros, doet Benyamen geheimzinnig. “Het blijft een geheim.”
Bekijk alle interviews met de marktkoopman via deze playlist van Onze Markt.
Lees ook
