Friese Weide brengt ambachtelijke kaas naar Sneek: “Onze kaas is vaak veel langer gerijpt”
SNEEK - De vernieuwde Sneker zaterdagmarkt in het centrum van Sneek bestaat inmiddels alweer meer dan een jaar en daarbij het draait niet alleen om handel, maar ook om de verhalen achter de kramen. In deze rubriek laten we elke maand een ondernemer aan het woord. Deze keer: marktkoopvrouw Renee.
Friese Weide, de kaasboer uit Burgum, staat sinds de vernieuwing van de markt in Sneek. “Het is gezellig om in Sneek te verkopen,” zegt Renee, eigenaresse van de kraam. “Nu kan ik niet anders zeggen dat we enthousiast zijn en ook de bezoekers zijn heel blij dat wij er staan. Dat geeft mij energie.”
Er zijn veel vaste klanten die elke zaterdag langs Friese Weide gaan. “Ze zijn er elke week. Nu het zomer is zie je vooral toeristen, die op de camping staan of met de watersport aanwezig zijn. Maar die diversiteit maakt het extra leuk.”
Verschil met de supermarkt
De kaas uit de supermarkt kun je niet vergelijken met de kaas op de markt volgens Renee. “Wij snijden het hier vers af en dat verschil proef je direct. Wij hebben kwaliteitskaas.” Het geheim? “Onze kaas is vaak veel langer gerijpt, in de supermarkt heeft oude kaas bijvoorbeeld niet langer gerijpt dan negen maanden en bij ons twee jaar.” De kaas van Renee krijgt meer tijd en rust, juist dat verschil merk je op.
Bestverkochte kaas
“Zelf houd ik van oude kaas met name de Noord-Hollandse oude kaas. Een romige kaas met veel smaak maar niet droog. Echt m’n favoriet.” Maar de winnaar van de harten van de klanten in Sneek is toch echt belegen kaas. “Niet te jong en niet te oud, dat maakt de kaas voor iedereen lekker.”
De markt in beeld. Klik op de link voor onze filmpjes van de zaterdagmarkt. De zaterdagmarkt van Sneek is geopend van 9.00 tot 17.00 uur.
Lees ook
