Een vertrouwd gezicht op de zaterdagmarkt van Sneek: De Vietnamese loempia van Minh Vien Truong

Minh Vien Truong uit Leeuwarden is al ruim dertig jaar een bekend gezicht op de markt in Sneek. Sinds 1995 staat hij er met zijn Vietnamese loempia’s. Waar hij vroeger op dinsdag aanwezig was, is hij nu te vinden op de zaterdagmarkt. “We staan op een mooie plek”, vertelt Truong tevreden. “Op de looproute langs de winkels, dat werkt goed voor ons.”

Samen met zijn vrouw Thuy Huynh runt hij de kraam. Sneek is daarbij een van hun vaste standplaatsen. Op vrijdag staan ze op de markt in Roden en de overige dagen zijn ze te vinden op het Cambuurplein in Leeuwarden. Toch heeft Sneek een speciaal plekje. “Het is hier gezellig. De mensen zijn vriendelijk en er is altijd veel te doen in de stad. Naast vaste klanten komen er ook veel toeristen langs.”

Zoals voor veel marktkooplui speelt het weer een belangrijke rol in de omzet. “Bij koud en slecht weer is het rustiger”, weet Truong. “Onze verkoop is echt weersafhankelijk. Wij houden van warm weer. Dan zijn de mensen ook een stuk vrolijker.”

Truong werd geboren in Vietnam en kwam in de jaren tachtig als vluchteling naar Nederland. Enkele jaren later, in 1989, begon hij zijn eigen loempiakraam. De eerste jaren verliepen goed, al merkte hij na de invoering van de euro in 2002 een terugval in de verkoop.

Wij houden van warm weer. Dan zijn de mensen ook een stuk vrolijker!

De Vietnamese loempia’s onderscheiden zich van de meer bekende Chinese variant. Ze zijn kleiner en smaller van formaat. “In Vietnam zit er meer vlees in de loempia”, legt hij uit “Maar we hebben het aangepast aan de Nederlandse smaak met minder vlees. Hier eten de mensen meer groente.”

Na al die jaren staat Truong nog altijd met plezier op de markt. Vooral het contact met de klanten maakt het werk mooi. “Hier op straat heb ik de Nederlandse taal en cultuur echt leren kennen. Dat is het mooiste van dit werk.”