Denise opent koekkast vol lekkers in Ysbrechtum: “Bakken is voor mij een uitlaatklep”
YSBRECHTUM - Denise Spindelaar (30) uit Ysbrechtum komt tot rust in de keuken. Het is haar toevluchtsoord. Sinds 12 september staat aan de Rengersstrjitte 2 in Ysbrechtum een kleurrijke koekkast waar voorbijgangers haar zelfgebakken creaties kunnen kopen. “Ik ben altijd al gek op bakken geweest. Toen ik ergens zo’n koekkast zag, dacht ik: dit wil ik ook,” vertelt Denise Spindelaar enthousiast. “Het is alleen iets groter geworden dan ik had gedacht.”
Wat begon als een uitlaatklep, groeide uit tot een eigen onderneming: Atelier Zoet & Co. “De eerste dag had ik meteen vijftien grote bestellingen. Dat waren in totaal zo’n honderd koekjes.” Met hulp van haar vriend, schoonzus en vrienden stond Denise de dag ervoor urenlang in de keuken. “Het waren grotere aantallen dan verwacht.” Inmiddels kan de koekjesbakker beter vooruit plannen. “Ik krijg ontzettend veel positieve reacties.” Sinds het tweede weekend heeft Atelier Zoet & Co ook een eigen website.
Ondernemen
Sinds de komst van de koekkast bakt Spindelaar niet alleen meer voor haar gezin en vrienden, maar ook voor klanten uit de omgeving van Sneek en Leeuwarden. Het succes van de eerste dag heeft zich doorgezet en groeit nog steeds.
“Het idee ontstond twee maanden geleden en alles ging daarna heel snel.” Spindelaar komt uit een ondernemersfamilie en heeft zelf ook al eerder een eigen onderneming gehad. “Daar heb ik veel van geleerd. Daardoor ging het nu eigenlijk heel soepel.”
Ontwikkelen van een eigen koek
“Bakken is voor mij een uitlaatklep voor het drukke leven. Even mijn hoofd op nul zetten en creatief bezig zijn.” Spindelaar werkt momenteel 28 uur per week als juridisch medewerker. “Je zou kunnen zeggen dat dit me alleen maar drukker maakt, maar ik krijg juist energie van het creatieve bezig zijn.”
De onderneemster is inmiddels bezig met het ontwikkelen van nieuwe smaken, waaronder een Friese koekvariant. “Dat is nog best ingewikkeld,” zegt de gedreven koekjesbakker, maar ze vind het een leuke uitdaging. Ook kijkt ze naar gezondere alternatieven. “Ik ben zelf veel bezig met sporten, dus ik hoop ook een gezonder koekje te kunnen maken.”
Daarnaast heeft Spindelaar de ambitie om haar koekjes in de toekomst door heel Nederland te kunnen versturen.
Hoe werkt de koekkast?
In de koekkast zijn verschillende producten te vinden, zoals losse koeken, buckets met kleine koekjes, cookie bites boxen met kleine koekjes en chocoladesaus en grote koeken. Voor grotere bestellingen kunnen klanten vooraf reserveren. Daarnaast kunnen bezoekers ook spontaan langskomen om te kijken wat er in de kast ligt.
Betalen kan zowel contant als via een QR-code. De koekkast in Ysbrechtum staat aan de Rengersstrjitte 2. In Leeuwarden staat er geen kast maar er is een wel afhaalpunt bij het bedrijf Spin-Off Nederland aan de Ceresweg 23.
Lees ook
