De Heeren van Heeres geven de horeca van Workum een boost

Met ‘De ‘Heeren van Heeres’ creëren Jordy en Damon sinds 2023 een culinaire plek waar het meer dan goed toeven is voor jong en oud. We gingen op cafébezoek bij beide heren en kwamen met het volgende verhaal terug.

Oranjecafé
“Dat er geen kroeg in Workum meer is, daar willen wij met ‘De Heeren van Heeres’ op in spelen”, zegt Jordy, die eerder als zzp’er actief was in de techniek. “Naast een restaurant ook een gezellig café voor jong en oud. En zeker met het komende voetbal EK, dat op 14 juni begint, lijkt ons dat geen verkeerd idee.” Zijn connectie met voetbal is groot. Immers, Jordy Heeres is selectiespeler van vv Workum en hersteld van een hernia-operatie in december. Op dit moment voelt de oudste van de Heeres-broers zich weer helemaal op de weg terug. Jordy: “Vlak voor het EK is De Heeren van Heeres omgebouwd tot een heus Oranjecafé. Dat deden we eerder al in Hieslum. Zodra het EK begint zijn we alle dagen geopend tot en met 1 september.”

Horeca-DNA
Beide mannen hebben het horeca-DNA van hun ouders meegekregen. Al op jonge leeftijd hielpen ze heit en mem Heeres mee op de camping in Hieslum. Ze deden daar onder andere de catering en gingen ook op pad met foodtrucks. Damon werkte verder jarenlang bij restaurant Folkerts in Workum.

Jullie zijn nu twee jaar los als horecaondernemers. Wat is de toegevoegde waarde van de Heeren van Heeres?
Damon: “We willen graag gezelligheid bieden en uiteraard met lekker eten. Dat doen we met een nieuw concept: ’Design your own Burger’. We personaliseren het eten, hoe de gast het zelf graag wil. Zo kan iemand die bij ons een hamburger bestelt, deze helemaal naar eigen smaak en wens samenstellen. Wat voor soort vlees, wat voor broodje, bijgerechten, welke ‘toppings’ en ga zo maar door. Dat doen we ook nog met drie andere hoofdgerechten, bijvoorbeeld met de spareribs en de saté. Ook hier weer bepaalt de gast hoeveel gram hij of zij wil en wat voor bijgerechten. Dat vraagt nogal wat energie en concentratie van de kok. Trouwens, met de bieren, op de tap en in de fles en de cocktails hanteren we ook die keuzeformule.” De Heeren van Heeres hebben een ruime keuze uit specialbieren, zowel met als zonder alcohol. Ze hebben zes verschillende bieren op tap.

Oud en jong
Damon: “Onze gasten moeten weten dat er iemand écht voor hen bezig is. Bij ons kun je ook in de weekenden terecht voor personeels- en familie-uitjes en dergelijke. Een concept ‘Design your own Burger’ met aansluitend dj- of live muziek. Wij gaan open vanaf vier uur ’s middags. Bij mooi weer is achter een prachtig groot loungeterras beschikbaar.”

Vlak voor het EK is De Heeren van Heeres omgebouwd tot een heus Oranjecafé

Jordy en Damon weten dat ze de gunfactor bij de jonge en oudere Workumers hebben, niet in de laatste plaats die van de vv Workum. “Nadat de voetballers hun biertje in De Rolpeal, het sportcentrum van Workum, gedronken hebben, komen ze bij ons in de zaak”, weet Jordy. “Dat zorgt ook wel voor het authentieke bargevoel. Maar het zijn niet alleen de voetballers die hier komen, hoor. Iedereen is welkom. We willen graag ook het restaurant vol met ‘iters’; dat is dan ook zeker een grote uitdaging om te bereiken, die bar loopt wel.”

Vijverfest Hieslum op 27 juli
De geschiedenis van De Heeren van Heeres is met twee jaar nog pril, maar niet minder veelbelovend. Zo is er het Vijverfest op camping Heeres in Hieslum. De twee broers staan aan de vooravond van de vijfde editie, dit jaar op zaterdag 27 juli, en dan komen later in het seizoen ook nog het Oktoberfest en ‘Exlusive Fryslân’.

Maar eerst het Vijverfest. Dit festival is in de coronaperiode ontstaan op een podium in de vijver, waarbij het publiek op afstand rond het podium kon zitten. Het idee is uitgewerkt, gezamenlijk met het licht- en geluidbedrijf Fairsound. Nu is dat Vijverfest uitgegroeid tot een heus festival met drie podia. Het afgelopen jaar bezochten maar liefst achthonderd mensen het Vijverfest. De hoop en verwachting is dat er dit jaar vijftienhonderd bezoekers naar Hieslum zullen komen. Voor de goede orde: het festival is toegankelijk vanaf achttien jaar. Kaarten zijn te bestellen via de website vijverfest.nl.

Jordy vertelt: “We hebben dit jaar The Bee Gees forever weten te contracteren. Zij hebben het SBS 6 tv-programma gewonnen. Verder staan ‘Boer Harm en ‘good old’ zanger Peter Koelewijn op het podium en dj en entertainer Pieter Sahieter komt. Kortom, artiesten die een breed publiek trekken. Dat is mogelijk door de verschillende podiums, een écht festival. We zijn er twee weken mee aan het opbouwen en de afbouw duurt een week. Mijn technische achtergrond komt dan zeker weer van pas. Ik doe dat trouwens met een mooie ploeg vrienden en bekenden.”

Oktoberfest en Eksklusyf Fryslân
Damon vertelt enthousiast verder: “Naast het Vijverfest organiseren we nóg twee evenementen. Jordy organiseert samen met Jochum van Tuinen het Oktoberfest van Hieslum. Dat feest werd eerder kleinschalig in de loods op de camping gevierd. We organiseren het dit jaar weer, op 26 oktober. Daarnaast zijn we bezig met de organisatie van ‘Eksklusyf Fryslân’. Dat is een Fries Dance Event, dat is dit jaar op 2 november, voor het eerst op de Stêdspôle in Workum. Vorig jaar was de eerste editie in Hieslum. Op ‘Eksklusyf Fryslân’ komt DJ Outsiders, de grootste Nederlandstalige dj van dit moment. Op de avond van 1 november is er nog een muziekbingo voor de Workumers. Het zijn prachtige evenementen om te organiseren.”

“Elke dei fiif minuten rúzy en it is wer klear”
Het is duidelijk, beide broers kennen hun eigen kwaliteiten en vullen elkaar helemaal aan. “It giet poerbêst, elke dei fiif minuten rúzy, even toskepoetse en it is wer klear”, zeggen ze lachend. De ‘Heeren’ willen nog wel even de naam noemen van jongere zus Céline, die International Business studeert. Zij zal deze zomer als administratief ondersteuner aanwezig zijn, maar ook in de keuken. Het moge duidelijk zijn; de twee Heeren van Heeres geven de horeca van Workum en Hieslum een enorme boost!