Streekproducten krijgen plek op menukaart Restaurant Royaal in Sneek
SNEEK - Restaurant Royaal in Sneek heeft verschillende streekproducten samengebracht in een nieuw lunchgerecht. Met het zogenoemde Sneker lunchplankje wil het restaurant meer aandacht besteden aan producten uit de eigen regio en tegelijkertijd lokale ondernemers ondersteunen.
Het lunchplankje bestaat uit drie gerechten waarin bekende producten uit Sneek en omgeving zijn verwerkt. Zo wordt het stoofvlees bereid met dubbelbier van ’t Sneker Pypke en krijgt de bospaddenstoelensoep een toevoeging van Joustra Beerenburg. Daarnaast wordt suikerbrood van Bakkerij de Haan geserveerd. Het lunchplankje kost 17,50 euro.
Aandacht voor lokale producten
Met het initiatief wil Restaurant Royaal het gebruik van streekproducten stimuleren. Volgens het restaurant zijn er in Sneek en omgeving voldoende lokale producenten die kwalitatief goede ingrediënten leveren. Door deze producten te verwerken in gerechten, krijgen de betrokken ondernemers meer zichtbaarheid.
Het gebruik van streekproducten past volgens het restaurant bij de wens om bewuster om te gaan met de herkomst van ingrediënten. Daarbij speelt ook het ondersteunen van de regionale economie een rol.
Menukaart
Het Sneker lunchplankje maakt deel uit van de menukaart die is samengesteld door chef-kok Jennie van der Goot. De kaart is sinds dinsdag 13 oktober beschikbaar.
Restaurant Royaal hoopt met het nieuwe gerecht gasten bewuster te maken van de mogelijkheden die streekproducten bieden. Het restaurant wil daarmee laten zien hoe bekende Friese producten op een andere manier in de horeca kunnen worden toegepast.
