Restaurant Stoof wint Groene Vlinder voor plantaardig aanbod
SNEEK - Restaurant Stoof in Sneek heeft de Groene Vlinder ontvangen. De aanmoedigingsprijs van de werkgroep Súdwest-Fryslân van de Partij voor de Dieren wordt uitgereikt aan horecabedrijven die volgens de werkgroep een ruim aanbod aan plantaardige gerechten op de menukaart hebben.
Voor de tweede editie van de prijs bekeek de werkgroep de online menukaarten van 33 eetgelegenheden in Sneek. Daarbij werd gekeken naar het aantal volledig plantaardige, oftewel veganistische, gerechten.
Veganistische kaart
Restaurant Stoof kwam daarbij als winnaar uit de bus. Volgens de werkgroep staan er vier vegetarische hoofdgerechten op de kaart, waarvan drie volledig veganistisch zijn. Daarnaast beschikt het restaurant over een aparte veganistische kaart met zeven gerechten en is er een veganistisch dessert verkrijgbaar.
“Met De Groene Vlinder willen we horecaondernemers op een positieve manier stimuleren om hun plantaardige aanbod verder uit te breiden”, zegt Wendy de Krieger namens de werkgroep. “Tegelijkertijd hopen we consumenten te laten ontdekken hoe verrassend, smaakvol en gevarieerd plantaardig eten kan zijn.”
Volgens de werkgroep zijn er in Sneek nog mogelijkheden om het plantaardige aanbod zichtbaarder en uitgebreider te maken. Bij verschillende restaurants zijn volgens de initiatiefnemers wel mogelijkheden om zonder dierlijke producten te eten, maar staat dit niet altijd duidelijk op de menukaart vermeld.
Toenemende belangstelling voor plantaardige gerechten
Ook bij Stoof merken ze dat de belangstelling voor plantaardige gerechten toeneemt. “De vraag naar plantaardig eten wordt groter en wij spelen daar als restaurant graag op in”, zegt kok Len van der Wende. “Ook uit de Randstad komen mensen naar Sneek om bij ons te genieten van heerlijke plantaardige stoofpotjes.”
Met de Groene Vlinder wil de werkgroep restaurants niet onderling laten concurreren, maar voorbeelden van een uitgebreid plantaardig aanbod zichtbaar maken. De initiatiefnemers hopen dat meer horecabedrijven hierdoor worden gestimuleerd om plantaardige gerechten aan hun menukaart toe te voegen.
Lees ook
