Studenten Friese Poort Sneek verrassen met blote billen gerecht

Hiermee gooiden ze internationaal meteen hoge ogen. Een van de gerechten was ‘blote billen in het gras’, een combinatie van woudbonen, snijbonen en champignons. Rob Baan, directeur Koppert Cress:“ Voeding is niet alleen economie, voeding is gezondheid.” Tijdens een prikkelende presentatie riep hij de studenten op om een bijdrage te leveren aan gezond eten.

Monster - Deze week vond bij Koppert Cress in Monster de aftrap plaats van de eerste niveau 4 opleiding gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine. Het begin van een nieuwe generatie toekomstgerichte koks. Onder de bezielende leiding van SVH Meesterkok Albert Kooy en Jan Smink bereidden studenten van ROC Friese Poort en het Koning Willem I College een lunch volgens de Dutch Cuisine uitgangspunten voor 70 leden van de Dutch and Japanese Trade Federation (DUJAT).

Dutch Cuisine: 100% duurzaam en toekomstgericht

In deze eerste niveau 4 Dutch Cuisine koksopleiding staan de vijf principes van Dutch Cuisine van SVH Meesterkok Albert Kooy centraal. Deze Dutch Cuisine filosofie is 100% duurzaam en toekomstgericht met winst voor iedereen: producent, consument en de aarde. ROC Friese Poort Sneek en Het Koning Willem I College uit Den Bosch hebben de opleiding gezamenlijk ontwikkeld in samenwerking met SVH Meesterkok Albert Kooy. Studenten doen tijdens de opleiding werkervaring op in restaurants en deels ook bij cateringbedrijven.

Meerwaarde

We zijn er trots op dat we deze opleiding gezamenlijk hebben ontwikkeld. Gerard Voskuilen, coördinator leerbedrijf en praktijkdocent ROC Friese Poort: “Deze opleiding is een meerwaarde voor onze studenten. Bij ROC Friese Poort willen we dat onze studenten het beste uit zichzelf halen. En kijken wat ze zelf kunnen betekenen voor een betere en duurzamere wereld. Daarmee spelen we ook in op de vraag vanuit het werkveld. We boden al koksopleidingen niveau 2 en niveau 3 gebaseerd op Dutch Cuisine aan en nu dus ook de opleiding op niveau 4.’