Iris de Jong heropent deuren pand voormalig Biercafé: “Anders dan ooit, maar precies op tijd”
SNEEK - Op haar 27e maakt Iris de Jong haar horecadroom waar met het heropenen van de deuren van het pand aan de Wijde Noorderhorne. Het markante gebouw krijgt een verrassende nieuwe invulling met zowel een tapasrestaurant als een eigentijds stadscafé. “Twee smaken onder één dak”, zegt ze enthousiast.
“Aan de linkerkant van het pand verwelkomt Bodega y Tapas haar gasten met de vertrouwde sfeer en smaken van het succesvolle tapasconcept dat al meerdere vestigingen in Noord-Nederland kent”, vertelt Iris. Aan de rechterzijde opent Hanenburg Stadscafé, een frisse, eigentijdse plek voor borrel, wijnbar en cocktails, het wordt echt een ontmoetingsplek voor jong en oud.”
Duidelijke visie
Deze stap is een droom die uitkomt voor de onderneemster. “Ik wilde van jongs af aan al een eigen restaurant beginnen, ik begon in de afwas bij Het Wapen van IJlst. Vanuit de afwas probeerde ik af en toe al een kijkje te nemen achter de bar. Na een tijdje mocht ik meewerken in de bediening, dat vond ik toen al fantastisch. Hier is mijn passie voor horeca en gastvrijheid ontstaan, ik ontdekte het trucje en had ontzettend veel plezier in mijn werk. Na Havo besloot ik daarom in Amsterdam hotel een eventmanagement studie te gaan doen om het vak echt te leren. Tijdens mijn havo en hbo studie heb ik altijd bijbaantjes gehad in de horeca, hierdoor heb ik een duidelijke visie ontwikkeld van hoe je succesvol moet ondernemen in de horeca en ontdekt wat daarin voor mij belangrijk is. Ik wil en ga hier een succes van te maken!”
Investeren
“Ik zou het een eer vinden als gasten ‘vaste gasten’ worden”, vervolgt ze over haar toekomstplannen. “Hier wil ik graag in investeren. De voorbereidingen zijn in volle gang om de deuren te openen vóór de zomer. Tot die tijd wordt er een heel nieuw team samengesteld. Hiervoor zoek ik nog enthousiaste medewerkers voor keuken, bar, bediening, afwas én management.”
