Brasserie De Koperen Kees veel belovende nieuwkomer in Gaul&Millau gids 2024

Gault&Millau is dé restaurantgids voor de Nederlandse gastronomie. Maar liefst 842 restaurants prijken dit jaar op de lijst. Ze worden beoordeeld op basis van 20 punten. Dat de Nederlandse gastronomische wereld niet stilstaat, blijkt wel uit het feit dat er veel nieuwe namen op de lijst zijn bijgekomen. In de gedrukte gids zijn 72 restaurants opgenomen die een score hebben van 16 punten of meer. 

“Het is een grote eer dat je in een dergelijk lijst wordt opgenomen”, aldus Leo de Ree en Atsje Schilstra. De volgende tekst staat te lezen in de Gault&Millau gids van 2024.

“Eigenaren Atsje Schilstra en chef Leo de Ree deden ervaring op in De Librije, toen Jonnie Boer een stel zocht voor de kookschool. Dus dat zit wel goed qua ervaring. We kiezen voor het Chef’s menu van vier gangen in combinatie met het bierarrangement. Van begin tot eind is het genieten van elke hap en slok. Fantastische tartaar van dorade, heerlijke coquilles, beetgare asperges met sappig en rosé gebraden lam en tot slot nog subliem ijs van asperges. Alle elementen in de gerechten komen prachtig samen. Een veelbelovende nieuwkomer.”

De complete lijst is terug te vinden op de website van Gault&Millau en meer nieuws over de culinaire hotspot van Sneek: https://dekoperenkees.nl/